SET "Bella Italia"

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Olianas Sardegna Artikelnummer: GM915

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2x Olianas Rosato Isola dei Nuraghi IGT BIO 2020 (0,75l)

Rose Wein von der Insel Rosian Nuraghi vom Weingut Olianas aus Sardinien wird aus einer Mischung aus Cannonau- und Vermentino-Trauben gewonnen. Die Cannonau Trauben stammen aus dem Weinberg Sedda Sa Figu und die Vermentino Trauben aud dem Porruddu-Weinberg. Nach einem kurzen Pressen in Kontakt mit den Häuten gärt der Most etwa 30 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Stahl. Gefolgt von einer 5 monatigen Alterung in Stahl für fast die gesamte Masse, wobei ein Teil, ca. 20%, den gleichen Zeitraum in Laderäumen verbringt. Es ist ein Wein mit einer lebhaften, kirschrosa Farbe. Die Nase bietet frische florale Empfindungen, die von zarten Kirschnoten begleitet werden. Er passt hervorragend zu Schalentieren, weißem Fleisch und zu Vorspeisen.

Rebsorten: Cannonau 80%, Vermentino 20%
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
 

2x Olianas Cannonau di Sardegna DOC BIO 2020 (0,75l)

Der Rotwein von Olianas Cannonau di Sardegna DOC aus dem sardinischen Gebiet Anfiteatro gedeiht in einem Tal, das ganztägig der südlichen Sonne ausgesetzt ist. Dadurch werden die Trauben mit viel Frucht und Strukur sowie Komplexität versorgt. Der ständig vorherrschende Wind sorgt für einen kühlen Ausgleich. Das Einzigartige an diesem Rotwein ist sein biodynamischer Ansatz. Es werden weder Enzyme noch Reinzuchthefen bei der Gärung verwendet. Etwa ein Drittel des Mostes wird in Amphoren bis zu 25 Tage auf den Schalen vergoren. Das erreicht die intensiv dunkelrote Farbe. Die Reifung erfolgte für etwa 8 Monate in französischen Eichenfässern zweiter und dritter Füllung. Um den natürlichen Charakter des Weins zu erhalten, wurde bewusst auf eine Klärung verzichtet. In der Nase finden sich Aromen von Waldfrüchten und rauchige Noten. Am Gaumen ist er frisch, rund und sehr lebendig. Die gut eingebundenen Tannine und die angenehme Säure wirken ausgewogen und konzentriert. Der Wein ist hervorragend geeignet zu kräftigen Vorspeisen. Auch viele Pasta-Variationen begleitet er ideal und ist natürlich auch für viele Fleisch und Wildsorten sehr zu empfehlen.


Rebsorten: Cannonau, Tintillu
Alkoholgehalt: 14% vol.
 

2x Olianas Vermentino di Sardegna DOC BIO 2020 (0,75l)

Der Weißwein Olianas Vermentino di Sardegna DOC Bio aus der Region Sardinen ist Strohgelb in seiner Farbe und hat deutliche Blumenaromen und Orangenblütennoten. Der Geschmack ist frisch, fruchtig und elegant. Der sardische Wein par excellence. Etwa 20% der Weintrauben werden etwas früher gelesen. Die Maischegärung erfolgt teils in Stahltanks teils in Amphoren (10 %), ohne Zugabe von Reinzuchthefen und nach der Biointegrale-Methode. Diese geringe Menge wird als natürliche Hefe bei der Spontangärung eingesetzt. Die restliche Menge an Weintrauben gärt im Stahltank bei 14-16° C im Anschluss an das Entrappen und das leichte Keltern. Er hat intensive Noten nach roter Grapefruit und Zitrone mit Anklängen von Gewürzen und Brotrinde. Am Gaumen ist der Wein erfrischend und rund mit einem sehr angenehmen Abgang. Er passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten und Fisch sowie Vorspeisen und Salat.


Rebsorten: Vermentino
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
 

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Hersteller

Hersteller: Olianas

Olianas

Olianas war der erste vollständig biointegrale Wein produzierende Unternehmen. Biointegrale zu sein bedeutet, einem neuen Konzept der ethischen Landwirtschaft zu folgen, dass die Rückkehr der Landwirtschaft zur Natur erfordert. Sie legt Wert auf den Umweltschutz als wesentliche Voraussetzung für die Zukunft.

Zu den Methoden gehören die Achtung der Grundprinzipien der Biodiversität, der Verzicht auf synthetische Chemikalien, die Reduzierung menschlicher Eingriffe, die Wahl rationaler und traditioneller Anbaumethoden sowie die Bevorzugung des Einsatzes von Tieren und Pflügen.

Die Weinberge liegen auf 1.200 Fuß mit 62 Hektar gepflanzt in Cannonau, Carignane, Bovale, Vermentino und Nasco. Die Weinbergsdichte beträgt etwa 2.200 Pflanzen pro Hektar und das Durchschnittsalter der Reben variiert zwischen 10 und 14 Jahren.

Zu den Bodenarten gehören Ton und Sand, die bis ins Miozän zurückverfolgt werden können und während der Sommerhitze für eine gute Belüftung sorgen. Tägliche Temperaturänderungen erzeugen Brisen, die die Luft trocknen und optimale Bedingungen für eine vollständige Reifung schaffen.