Diese Tandoori Masala Gewürzmischung ist ein Klassiker der indischen Küche. Dieser würzige Rub wird zum Würzen von Fleisch, ganz besonders Geflügel, aber auch von Panierkäse oder Gemüse verwendet. Die Zutaten werden traditionell in einem Tandoor Ofen gekocht, der in Indien sehr verbreitet ist und der verwendet wird, um viele Gerichte wie das bekannte Naans oder das Tandoori Huhn mit seiner charakteristischen rauchigen und würzigen Geschmack zuzubereiten. Paprika und Chili verleihen der Mischung ihre rote Farbe und ihren charakteristischen scharfen Geschmack wie Knoblauch, Koriander, Kümmel und Ingwer verleihen ihr Tiefe. Dieses Tandoori Masala wurde von Chutnify, eines der besten indischen Restaurants in Berlin entwickelt. Tandoori Masala wurde von Kundan Lal Gujral, dem Besitzer des Restaurants Moti Mahal in Delhi, bekannt gemacht. Obwohl des Huhn schon seit dem 16. Jahrhundert im Tandoor gekocht wird, wurde die Version von Gujral - knusprig von außen und leuchtend rot in der Farbe - ein großer Erfolg. In den späten 1940er Jahren war das Restaurant berühmt und wurde von Berühmtheiten wie Nixon, JF Kennedy und Gandhi besucht.
Hersteller
Soul Spice
Die Philosophie:
Nachdem wir mehrere Jahre in Großkonzernen gearbeitet haben, wollten wir selbst Verantwortung übernehmen: Deshalb gründeten wir eine Firma, die auf Prinzipien aufbaut, an die wir glauben. Wir sind überzeugt, dass man anders denken und arbeiten muss, als es viele Konzerne tun. Einseitiges Streben nach maximalem Profit ohne Rücksicht auf Verluste, ökologische wie soziale, führt die Menschheit zu den heutigen immensen Herausforderungen wie Klimawandel, soziale Ungerechtigkeit, Artensterben, Ressourcen-Knappheit etc. Wir möchten beweisen, dass es auch anders geht. Unsere Firma will die Profite mit allen Partnern in der Wertschöpfungskette teilen, die Umwelt schützen und Ressourcen schonen. Wir denken langfristig und nehmen deshalb keine Abkürzungen zum Erfolg. Wir machen keine Kompromisse bei der Qualität, bei den Produktionsbedingungen für die Bauern und beim Umweltschutz.
Unsere Lieblingsfächer sind unverändert – genau wie unsere Gewürze. Ohne Zusatzstoffe, frei von Pestiziden und nur Sorten aus ihrem Urzustand. Sonnengetrocknet und handmade kaufen wir die Gewürze im Ganzen ein und mahlen sie erst in Deutschland. Jetzt ist vollster Geschmack garantiert. Und wer das noch nicht rührend findet: Unsere Gewürzmischungen werden von Spitzenköchen gemischt.
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