In der Kellerei vom Weingut Castello del Trebbio in der Toskana erfolgt das Entrappen der Weintrauben, die nach einem sanften Pressen in die Keller mit Trockeneis kommen. Anschließend kommt der geklärte Most in Stahltanks (Riesling) und vinifiziert bei einer kontrollierten Temperatur. Pinot Grigio und Manzoni Bianco gären in Tonneaux aus französischem Eichenholz. Cuvee aus Grauburgunder (Pinot Grigio), Riesling, Manzoni Bianco. Hervorragender Weißwein aus Riesling, Pinot Grigio und Incrocio Manzoni. Congiura was eigentlich Verschwörung bedeutet, ist ein Tribut an eine wichtige Episode der Geschichte des Castello del Trebbio, wo die Pazzi Familie eine Verschwörung gegen die Weltbekannten Herren von Florenz, die Medici geplant hat. In der Nahe weist der Wein mineralische Geruchsnoten und Aromen nach Apfel, Pflaume und Pfirsich, Akazienblüte und Weißdorn auf. Im Gaumen ist er fisch rund und anhaltend. Ein toller Wein zu Pasta, Käse und Salaten sowie Fisch.
Rebsorten: Manzoni Bianco, Riesling, Grauburgunder, Cuvee
Der Vertrag bei Alkoholischen-Produkten kommt nur ab 18 Jahren zustande, per DHL wird bei Lieferung eine Alterssichtprüfung durchgeführt und nur ab 18 Jahren zugestellt.
Hersteller
Castello del Trebbio
1968 kaufte die Familie Baj Macario das Schloss („Castello“) sowie das umliegende Land und verwandelte ein Zeugnis der Geschichte in den blühenden Wein- und Landwirtschaftsbetrieb von heute.
Wenn es stimmt, dass es die Menschen sind, die etwas bewegen, dann haben Anna Baj Macario und ihr Mann Stefano Casadei das mit Sicherheit in den letzten dreißig Jahren für das Landgut Castello del Trebbio getan.
Sie hatten Träume, die zu Plänen wurden, welche heute unter dem Namen Famiglia Casadei anfangen, Form anzunehmen. Hierbei handelt es sich um eine Unternehmensgruppe, die gemäß den Prinzipien der Biointegrale® -Nachhaltigkeit arbeitet, zu deren Mitgliedern neben den Landgütern Olianas und Casadei auch das Castello del Trebbio gehört.
Gemeinsam ist es ihnen gelungen, ein echtes und authentisches Unternehmen aufzubauen, das anfangs nur Wein und Olivenöl herstellte, inzwischen aber das eigene Angebot um das Lebensmittelsortiment I Puri und die Kosmetikprodukte der Linie I Naturali erweitert hat.
Das Unternehmen stellt seine Exzellenz bei der Herstellung des Chianti Rufina DOCG, dem besten Repräsentanten des Gebiets, und des nativen Olivenöls extra (Olio Extra Vergine di Oliva) unter Beweis.
Heute ist die gesamte Produktionskette beim Castello del Trebbio zu finden. Dabei achtet das Unternehmen stets auf die Umwelt und wendet Biointegrale® -Verfahren an. Dieses nachhaltige Projekt kommt in der Landwirtschaft durch biodynamische Verfahren, im Energiebereich durch die Nutzung von erneuerbaren Energien und in der Architektur durch die konservierende Restaurierung von Immobilien zur Geltung.
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