Sauvignon Blanc 2024 (0,75l)

Die Trauben für diesen 100 % Sauvignon Blanc aus der Côtes de Gascogne werden mechanisch gelesen und vollständig entrappt. Anschließend folgt eine 12-stündige Maischestandzeit, um die frischen Fruchtaromen und die feine Struktur des Weins zu intensivieren.

Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration, um die Primäraromen zu bewahren. Die temperaturkontrollierte Gärung bei 16 °C erhält die charakteristische Frische und die lebendige Zitrusfrucht des Sauvignon Blanc.

Nach der Gärung wird der Wein mit Bentonit (pflanzlichen Ursprungs) stabilisiert und durch eine tangentiale Filtration geklärt, um eine klare, präzise Struktur zu gewährleisten.

Das Ergebnis ist ein frischer, aromatischer Weißwein mit intensiven Zitrus- und floralen Noten, ergänzt durch exotische Fruchtaromen und eine lebendige Säure, die ihm eine elegante Spannung verleiht.
 

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