Soul Spice Weisser Pfeffer aus dem Kerala-Urwald (65g)

Soul Spice Weisser Pfeffer aus dem Kerala-Urwald (65g)

Soul Spice Artikelnummer: SS1310391

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Dieser einzigartige Hochland-Pfeffer hat durch seinen hohen Gehalt an ätherischen Ölen ein besonders edles Aroma und einen vielschichtigen Geschmack. Er ist schärfer, jedoch weniger aromatisch als schwarzer und grüner Pfeffer. Weißen Pfeffer gewinnt man aus grünem Pfefferfrüchten. Sie werden nach der Ernte gewässert, vom grünem Fruchtfleisch befreit und getrocknet. Zurück bleiben die kleineren harten weißen Kerne der Pfefferfrucht. Weißer Pfeffer eignet sich deshalb perfekt zu einem Gericht, welches die nötige Schärfe verliehen werden muss. Die Bauern, die Stammesgemeinschaften leben und seit Generationen traditionellen Gewürzanbau betreiben, verwenden ausschließlich ihre aromatischen, traditionellen Pfeffersorten, die ansonsten vom Aussterben bedroht sind. Die Erntemengen sind nicht sehr groß, dafür ist das Aroma dieses Pfeffers unglaublich intensiv.